経営者インタビュー　株式会社Globridge　代表取締役　大塚誠氏

新谷哲：今回の経営者インタビュー、株式会社Globridgeの大塚誠社長です。まずはご経歴をご紹介します。大手コンサルティング会社にて数々の大手チェーンの立ち上げサポート後、飲食企業を起業し経営者となります。5年間で直営85店舗・フランチャイズ30店舗以上を立ち上げた実績をお持ちです。その後、大衆居酒屋チェーン路線から一転、全店業態変更を決意。ネットマーケットも活用し、3年で新たな65業態を作り上げた、素晴らしい飲食業の経営者です。大塚誠社長、よろしくお願いいたします。

大塚誠：よろしくお願いします。

新谷哲：最初のご質問です。ご出身は千葉県ということですが、小学校・中学校時代どのようにお過ごしになりましたか？

大塚誠：千葉県の荒れた学校に通っていました。「スクールウォーズ」というドラマや、「ビーバップハイスクール」というマンガに出てくる、荒廃した学校のイメージがしっくりくる学校で、他校からは恐れられていました。先輩にやばい人が多くて、学校の廊下をバイクが日常的に走っていましたし、日常的に頭から血を流している人が歩いている、そんな学校です。

新谷哲：大塚誠社長の雰囲気も、もしかするとヤンキーっぽさもあるかもしれませんね。高校も千葉県に通われたとお聞きしましたが、どのようにお過ごしになりましたか？

大塚誠：「スクールウォーズ」というドラマの影響が強く「ラグビーやりたい」と思い公立を受けましたが、落ちました。行くところがなくなって私立の新設校に行くことになるのですが、後に頭の良い学校になっていく学校でした。入ってみたらお利口さんしかおらず、同じ中学校の人は誰もいないので、学校で浮いちゃうんです。友達もできず不登校になって、荒れていきました。家にもほとんど帰らずに友達の家に泊まり、バイク・車関係のバイトをし、そこで出会った人と夜走り回ったりした高校時代で、やんちゃでした。

新谷哲：では、中学の時以上にやんちゃだったのですね。卒業後は、大学にいかれたのですか？

大塚誠：高校3年で「親に迷惑かけすぎている」と反省し、大学に行くことにしました。全く勉強していなかったので、山勘が使えるマークシート式の試験がある大学に絞りました。一浪しましたが、2年目で亜細亜大学に受かりまして、大学に無事に行きました。

新谷哲：前職のベンチャー・リンクで、大塚誠社長とご一緒だったときは頭が良いイメージを持っていたので、驚いています。亜細亜大学ではどのようにお過ごしになりましたか？

大塚誠：授業は全部代返で、部活にも入らず、酒と麻雀をしていた大学時代でした。

新谷哲：中学時代からここまでのお話が、ずっとそんな感じでピックリしています（笑）大学卒業後は、どのような会社に就職されたのですか？

大塚誠：プレキャスト製品を販売する、建設業の会社です。プレキャスト製品とは、工事現場で使用するために予め固めたコンクリートのことで、その営業をやっていました。

新谷哲：その会社を選ばれた理由はございますか？

大塚誠：大学4年までずっと麻雀とバイトしかせず、就活もリクルートスーツを買っただけで、1回もしていなかったのです。ある時友達の家に行くと、僕と同じく1回も着ていないリクルートスーツがあり、「就活をしないのは親に悪い、やっぱりやろう」と思いました。2月に最後の合同説明会に参加し、その中で一番給料高いところに行ったら、そこに決まりました。

新谷哲：その会社には、何年ほどいたのですか？

大塚誠：4年ちょっとです。

新谷哲：退職された後は、私も前職で所属していたベンチャー・リンクに入られますが、ベンチャー・リンクに転職しようと思われた理由はございますか？

大塚誠：就職して2年ぐらい経った時に、「自分は凡人だ」と気付きました。これまでの人生を振り返っても、履歴書に書ける勲章や経歴が1つもないのです。タイムカードを押す前にはもう居酒屋に入って、皆と酒飲んで会社の愚痴ばかり言っていました。その姿は、小さいころに思った「こんな人生だけは送りたくない」という姿そのもので「人生を変えよう」と決意します。でも当時は、人生を変える方法が分からなかったので、手に職を付けるため、学校に通い出し2年かけて宅建を取ります。不動産業の会社を受けて、面接が良かったのか、部長待遇で内定が取れました。でも「この会社に入っても何も変わらないのではないか？」と悩みます。どんな人生にしたいかを考え「経営とかを語れるようになりたい。なら、経営コンサルタントだ」と不動産会社を蹴って、ベンチャー・リンクに入社しました。

新谷哲：ベンチャー・リンクに入られてから、人生は変わりましたか？

大塚誠：驚異的に変わりました。それまでの僕は「親が金を持っていなかったから、いい学校に入れてくれなかったから、頭の出来が悪いから」と、自分の所為じゃない、と考えていました。でもベンチャー・リンクの経営者に憧れて入社して、驚きました。経営者の小林会長と同じレベルの人が何人もいて「この会社は何だ！この会社にいる人たちのようになりたい」と思いました。ベンチャー・リンクでの労働は過酷でしたが、モチベーションはずっと高かったです。

新谷哲：過酷な労働とおっしゃいましたが、お仕事は辛かったですか？

大塚誠：辛いことは一切ないです。すっと楽しかったです。

新谷哲：私とは違っていて、びっくりな話です（笑）。ベンチャー・リンクで経営について学んだことはございますか？

大塚誠：もう全部です（笑）。経営者としての僕は、99.9%がベンチャー・リンクでできていますが、一番は物事の捉え方を学べたことだと思います。

新谷哲：ベンチャー・リンクは何年ぐらいいらっしゃったのですか？

大塚誠：13年弱ですね。

新谷哲：その後、起業して経営者となられますが、きっかけはございますか？

大塚誠：当時、ベンチャー・リンクの中で20個～30個ほどの事業がありました。その中に、赤字を垂れ流している焼肉屋の事業がありました。プロジェクトを組んで半年ほどで業績を回復させ、そのタイミングで事業売却をすることになります。売却も無事に決まったのですが、僕を含めて部門にいた30人の誰もが、「その会社にいきたくない」と言いました。でもベンチャー・リンクでやる仕事がないので、全員でベンチャー・リンクを辞めることになりました。そのうちの5人が僕と一緒にやりたいと言うので、「仕方ない、経営者になるか」という感じで起業して経営者になりました。

新谷哲：最初から、飲食業で起業して経営者となったのですか？

大塚誠：そうです。最初から飲食業です。

新谷哲：飲食業を選ばれた理由は、お得意だからでしょうか？

大塚誠：計画的に起業していないので、違います。退職するまでに時間があったので、一緒に起業する5人とのファミレスで会議していました。その時にたまたま知り合いから「物件あるから見てよ」と声を掛けられました。見に行ったら、他の方の内見が重なっていて、その人が「ここに決めます」みたいな雰囲気出しているから、「僕がやります」とその場で契約しました。

新谷哲：では物件契約してから、何の業態を経営するか考えたのですか？

大塚誠：その通りです。結果として、もつ鍋屋の事業を経営する会社として起業しました。

新谷哲：もつ鍋屋の事業を経営すると決めた理由はございますか？

大塚誠：焼肉屋の事業を担当していたので、肉の知識とルートがあったので「経営するなら肉系だ」思っていたことと、もつ鍋ブームがきていたので、自然と決まりました。

新谷哲：その後、もつ鍋屋を5年間で85店舗にされますが、85店舗にまで増えた理由は何でしょうか？

大塚誠：経営戦略が良かったからです。

新谷哲：どのような経営戦略を取られたのですか？

大塚誠：シンプルに言うと、3つの行動をしました。1つは、外にいるお客さんをお店に引っ張り込むこと。お店の外にいるお客さんのうち、店があることに気付くのは1000人に1人くらいの割合です。当時は業績が悪かったのですが、このお店に気付いていない999人を引き入れることができたら、問題が解決すると思いました。具体的には、看板で人の流れを堰き止めました。出口を1つだけ作り、そこに僕のお店の看板が置いてあるのです。これで、1000人中1000人が気付くようになり、繁盛店になりました。

2つ目は「変に強みのない、とんがらない店を作ったこと」です。居酒屋ってグループで行くことが多いので、1人でご飯食べる時と違う意思決定をします。自分の主張ばかりしていると店が決まらないで、「ここで良いんじゃない？」という店が選ばれます。なので、もつ鍋もメニューの中に加わるけど、他のメニューもある普通の店にしました。

3つ目は、「お客さんが欲しいサービスを全て揃えた」ことです。お客さんが「ピザが食べたい」と言えば「ピザありますよ」と言ってピザを宅配で取り、「寿司が食べたい」と言えば寿司を宅配で取り、「朝まで呑みたい」と言えば朝まで営業する、という形でニーズに応えました。そうしたら、外にいる1000人のお客さんを全てお店に入れられるようになり、1店舗利益、1日300万円ぐらい出しました。

新谷哲：本当にすごく、素晴らしい戦略です。経営者インタビューをご覧の飲食業経営者の皆様が衝撃を受けていると思います。ここから全く違う質問をいたします。好きなもの・好きなことで「フットサル・家族・仕事」とお答えいただきました。ベンチャー・リンク出身の経営者の中では珍しいと思うのですが、家族がお好きなのですか？

大塚誠：家族が大好きです。

新谷哲：大変失礼な話ですが、「24時間365日働いている人がどうして家族好きなんだろう？」と、大塚誠社長らしくない感じがします（笑）。

大塚誠：そんなことないですよ！無茶苦茶家族好きです。

新谷哲：家族が好きな理由は、何かございますか？

大塚誠：理由は、家族を愛しているからです。

新谷哲：ちょっと衝撃的な理由です（笑）。

大塚誠：本当ですか？家族を愛してるって、普通の理由ですよ。

新谷哲：ちょっとすみません、インタビューアーの私に問題がありますね（笑）。次の質問に移ります。座右の銘で「挑戦無くして成長なし」とお答えいただきました。こちらを選ばれた理由はございますか？

大塚誠：僕は知的なキャラではないので、ベンチャー・リンクの頃から、「皆さんに頭の良いことをやっていただき、僕は違う部分で役割を果たさなければいけない」と思っていました。その中に結果とか実績を出す理屈があります。実はこの理屈の部分は、一般的な経営コンサルティング会社の実働部隊は持っていません。ベンチャー・リンクで学んだ理屈を実働部隊で使いやすくしたら、という発想と僕の生き様やポリシーを加えたものが「挑戦無くして成長なし」です。

新谷哲：素晴らしいお言葉でございます。次が最後のご質問です。全国の経営者、これから起業する方に向けて、経営者として成功する秘訣・方法をお教え下さい。

大塚誠：経営者として成功する秘訣・方法は「時間を使うこと」だと思います。例えば、ソフトバンクの孫正義会長と僕でも、生まれた時の差はないと思いますが、現時点では経営者として大きな差があります。その理由は、運とか環境ではなく、今に至る時間の使い方の問題です。ベンチャー・リンクの時に「努力は時間で測る」と言われましたが、本当にその通りだと思っています。成功経営者になりたければ、他の人より時間を使う必要があります。しかし勘違いしてはいけないのは、ただ時間を使っているだけでは意味がないことです。成功する経営者と失敗する経営者の差は、時間の使い方だと思います。

新谷哲：大変重いお言葉をいただきまして、本当にありがとうございます。大塚誠社長、本日はありがとうございました。

大塚誠：ありがとうございました。

編集後記

大塚誠社長が大変面白くて、珍しく笑ってしまいましした。時間をとにかく使うこと、おっしゃる普通でない部分を持つ、経営者らしい経営者です。5年間で85店舗展開した戦略の話は、飲食店の経営者にとっては衝撃的な話で、勉強になられたと思います。皆様も大塚誠社長のような成功経営者になってください。